芝麻馅蜂蜜小餐包——小美版

作者： 美善品顾问戚小柒

疫情的假期，给了我耐心、时间去做西点！陪伴孩子的同时，去做她们喜欢吃的美食！ 小餐包的方子有很多，为了方便新美粉们进行操作，在这里进行了转化编辑！赶快来尝试体验一下吧！😍

用料

• 蜂蜜55 克
• 牛奶120 克
• 鸡蛋液 45克左右
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50 克
• 黄油 25克

芝麻馅蜂蜜小餐包——小美版的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有材料放入主锅，揉面键设置 5分钟，开始揉面团！

步骤 2

黄油切小块，再设置揉面键5分钟—6分钟，在这揉面期间陆续分次把黄油从主锅盖小孔里扔进去！

步骤 3

揉成圆形，放入盆中用保鲜膜密封好，放置温暖的地方发酵至2-2.5倍大小（手指粘干粉，戳一个小洞，不塌陷，不会回缩就是发酵完成啦）

步骤 4

发酵好的面团，进行排气，然后切成平均30克左右的小圆球，共计16个（记得用保鲜膜盖一下，防止干裂），小圆球擀成小圆饼，裹上芝麻蓉馅（买的现成的芝麻蓉馅，搓成圆球一裹，就完事儿了😏） 全部OK后放入烤盘中，然后放入烤箱（烤箱里放入一碗温热水，促进发酵）进行2次发酵，差不多40分钟左右，手指轻轻触碰面团有回弹，发酵完成！

步骤 5

（在给面团做造型之前，请把烤箱预热了，150°10分钟） 二次发酵好了的，就是整个好看的造型咯（用叉子放在面团上，撒一些面粉，就能呈现造型了）也可以刷鸡蛋液，撒一些芝麻！请随意，自由发挥！

步骤 6

送进烤箱，我的是150°烤了30分钟，或者170°20-25分钟，也可以！具体根据您家烤箱脾气来哦⊙∀⊙！颜色烤到小主满意为止！

芝麻馅蜂蜜小餐包——小美版的小贴士

要耐心❤，熟能生巧的事儿，有小美，西点轻松做！新美粉们可以尝试一下哦⊙∀⊙！！ 我用是金龙鱼的高筋粉，不同品牌的面粉，吸水率不同，牛奶的量根据面粉来哦！

菜谱创建时间：2020-02-17 01:04:41