不加糖不加奶不用揉美味欧包

作者： Hana88

病毒隔离期没有奶没有黄油没有奶油的日子，还想有个美味的早餐，但又没面包机厨师机还不想各种油炸，又断糖的时候！推荐这款用铁锅就能烤出的健康面包。当然你得有口带盖子的抗烤的锅！

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 200克
• 水 370克
• 酵母 5克
• 盐 6克

不加糖不加奶不用揉美味欧包的做法步骤

步骤 1

全部的材料习惯性的先放水，再加高筋面，再加酵母，依次全麦粉、盐。呃，！我是不是忘了放盐了！深更半夜的就这样吧……然后，揉均匀。含水量极大的面团耐心一点！加点手粉也是可以滴！

步骤 2

揉均匀了之后放大盆里盖上保鲜膜，再上面盖上温热水洗过的湿毛巾，既能保持水分又能盖住保鲜膜里的面团。烤箱发酵模式45度，貌似我发酵了一个小时。这之间可以运动运动啦，该干嘛干嘛。这是发酵好的两倍大。

步骤 3

这期间赶紧把铁锅拿出来整个儿放烤箱里220度烤10来分吧。

步骤 4

发酵好的组织。

步骤 5

发酵好的面团又软又粘，稍微沾些手粉两只手托着面团往里握圆，多握几遍！深更半夜的都睡了没人给我拍照，自行脑补把面团往里握圆...不要太用力，用内力！😂发酵好的面团要一直保持原来的张力，好不容易发酵这么大的呢！然后，撒粉、开割！随你喜欢的刀法...

步骤 6

戴好厚手套🧤，拿出预热好的铁锅，把割好的包扔进锅里，一气呵成。不做二次调整。太软啦！然后，再戴上手套盖上锅盖，放进烤箱，我放在了下层。继续220度，15分钟。

步骤 7

戴好厚手套🧤拿出锅，取下锅盖接着烤15分钟。

步骤 8

拿下锅盖烤上色，口感焦脆，这么硬！nice！

步骤 9

戴上手套拿出锅直接把面包扔出来。这个样子滴

菜谱创建时间：2020-02-17 01:01:15