牛肉鲜虾饼

作者： Euniceee

想给啤酒配点儿下酒菜。虾子鲜甜牛肉饱腹，合起来天衣无缝。

用料

• 牛肉 100克
• 智利鲜虾仁 200克
• 黑胡椒碎 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 麻油 少许

牛肉鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切碎⚠️切牛肉前，切记将牛肉表面的水印干。

步骤 2

切碎虾仁，与牛肉混一起躲碎。

步骤 3

保持沾板干爽，双刀开剁。使点儿劲剁，把虾肉牛肉的的胶质充分展现出来，才能换来好口感。

步骤 4

剁烂后放到大碗中 1、调味。加上麻油，盐，黑胡椒碎，生抽，蚝油。（按自己的喜好调味，小孩吃请省略黑胡椒）

步骤 5

⚠️划重点：2、甩肉泥。想要更Q弹多汁的好口感，请毫不留情地甩。甩至虾牛肉泥黏在一起算OK。

步骤 6

热油，用勺子按自己喜好的大小放入锅里炸，或用煎的方式也可以。

步骤 7

吸油后上盘

步骤 8

虾仁的鲜味夹着牛肉可口浓香的肉汁儿，加上外脆里嫩的口感，简直妙不可言。

牛肉鲜虾饼的小贴士

1、虾子和肉的比例一定要虾仁多，牛肉味道较浓，很容易抢味道。2、肉和虾子清洗干净后切记要印干再剁，带水的话影响胶质。

菜谱创建时间：2020-02-16 23:44:53