好吃的卤鸡蛋

作者： 087197

用料

• 鸡蛋 10个
• 辣椒 1个
• 啤酒 1瓶
• 酱油 适量
• 冰糖 少许
• 盐 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 鸡腿 3只
• 葱白 一段

好吃的卤鸡蛋的做法步骤

步骤 1

步骤一：白水煮蛋（沸腾后7分钟即可）剥开以后划开切口，方便入味；

步骤 2

步骤二：油适量，加入冰糖小火炒色 放入鸡腿/鸡翅炒色几分钟，然后放入八角桂皮香叶大葱生姜等略炒

步骤 3

步骤三：加入鸡蛋，豆干等，加入水或者啤酒没过食材，再加入生抽/老抽/盐，大火烧开，转小火收汁，小火煮半小时左右； 本步骤中，注意： 1.水量要充足，煮的过程中，如水量不足可视情况再行添加； 2.生抽/老抽要多加，否则味道和颜色都会欠缺。

步骤 4

步骤四：关火，盖盖子焖一个下午。 本步骤中，注意：步骤三中之前水量加够，保证最后一步焖的时候汤汁最好还能够没过卤菜，不然泡着没效果啦～

好吃的卤鸡蛋的小贴士

特别提醒：卤料根据个人爱好添加。在卤菜里，酱油是调色和调味的关键，但我还没研究出精确的配比，所以只能写适量，大家可以根据自己的口味调整，反正后期煮的过程可以尝尝的嘛。预祝大家成功

菜谱创建时间：2020-02-16 22:55:48