【宝宝菜谱】南瓜山药发面饼

作者： 狗娃她娘

宝宝不爱吃山药… 这一款不是糯糯的那种南瓜饼，而是弹弹的南瓜饼🎃 之前做蛋糕的时候，尝试加入山药泥，口感细腻、绵密，所以想到发面的时候用山药泥，是不是也可以达到松软的口感呢？

用料

• 南瓜 180克
• 山药 80克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白糖 25克
• 多用途小麦粉 350克
• 食用油 15-20克

【宝宝菜谱】南瓜山药发面饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮、切断，南瓜去皮、切片，蒸20分钟左右，倒去多余水蒸气。

步骤 2

加入白糖、鸡蛋、食用油。

步骤 3

用料理棒达成糊状，可以看到有很多细密的泡泡就差不多了。

步骤 4

待晾凉，加入酵母和面粉，我习惯用硅胶铲切拌，不用黏一手。

步骤 5

不需要揉面，只要基本看不到干面粉，就可以盖上湿纱布静待面团发酵，因为本身有山药泥，又加了酵母，室温15-20度的情况下20-30分钟面团就可以膨胀到2倍多。用硅胶铲取出面团，手上抹油，揉到面团有一些发紧，不再是松噗噗的状态。

步骤 6

烤盘垫油纸，取一颗汤圆大小的面团，揉圆、按扁，烤箱70度预热后，放一盆热水在烤箱底部二次发酵，等面团再一次涨高。

步骤 7

调至160度，25分钟，烤至表皮微焦或少许开裂。

步骤 8

用平底锅的话，最好用最小火，不然就是我这样啦……

菜谱创建时间：2020-02-16 22:50:27