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白菜肉馅包子
用料
白菜肉馅包子的做法步骤
1️⃣ 面粉里加酵母粉，用45℃温水不断的边搅拌边加入，揉至如图。
2️⃣ 用保鲜膜盖住大盆，我是放在蒸烤箱里38℃发酵60分钟左右，然后关闭电源，让面在蒸烤箱里又放了一个小时。[之前发面也会用厚的毯子包住放三个小时左右]。发到把面撕开如图就是发面成功了。
3️⃣ 做馅。肉：用吸水纸吸干肉上的水分，肉剁碎放碗里顺时针拌，一直搅拌到很粘稠很难搅拌了加一些水，大概一小勺，再搅拌，到粘稠再加一点水，如果不喜欢包子里有汤汁第二次加水可以不加。 白菜：洗净，手撕成片放盆里加适量盐，用手抓，抓软挤出水，静置十分钟左右，倒出水切碎用纺布挤出多余水份。 合馅：肉里加少许植物油蒜末姜末白菜3克盐2勺生抽1勺冒尖耗油少许白胡椒粉，戴一次性手套抓匀，可根据个人口味增减调味，喜辣可加辣油。 我是在发面过程里准备馅的，因为时间比较充裕。
4️⃣ 面发酵好后，包之前需要揉面，一边撒些面粉一边揉，不然会粘手哦，揉二十分钟左右就可以了。可以揉成长条切块，因为家里没有擀面杖，就让老公用杯子擀了😋，因为老公没有擀过面，所以形状不好看，面整体被分为三份，两份准备做包子，一份准备做饺子。
5️⃣ 第一次包包子，卖相不好看，越包手感越好形状也好看些了。
6️⃣ 都包好了，面和馅刚刚好不多不少，很开心。
7️⃣ 上锅蒸要注意，冷水下锅，开火蒸之前，盖上祸盖再醒十分钟左右，开大火蒸十五分钟就好了，满满的香味。条件有限家里没有蒸笼屉子，用盘子所以包子底会有些硬，有条件的还是用蒸笼蒸会好很多。
8️⃣ 非常美味有汤汁，老公一下吃了六个，希望大家都能做出美味的包子呦😘
白菜肉馅包子的小贴士
成功发面是关键，发面成功以后一定要揉面二十分钟。
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