八寸古早蛋糕

作者： LilyCheung

口感比戚风蛋糕好，没那么干巴巴

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克

八寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克玉米油放入微波炉，中高火叮一分钟即可

步骤 2

玉米油内筛入80克低筋面粉

步骤 3

画Z字拌匀

步骤 4

再加入50克牛奶和5个蛋黄，画Z字拌匀

步骤 5

5个蛋清加入白糖打发，分三次加入白糖

步骤 6

第一次打发至这个状态

步骤 7

第二次加白糖打发至此状态

步骤 8

第三次加糖，打发至提起打蛋器，出现弯弯的钩即可

步骤 9

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入三分之二的蛋白糊内，翻拌均匀即可

步骤 10

倒入八寸戚风模具，我的是活底的，所以下面包了2层锡纸。

步骤 11

水浴法，烤盘内加入一半的水，上下火 下层 135度60分钟，120度10分钟。具体看自己烤箱的温度来调节，因为每个烤箱不一样。

步骤 12

倒扣晾凉即可脱模，口感杠杠的。

步骤 13

组织松软

菜谱创建时间：2020-02-16 21:34:05