简单好做的红烧肉

作者： 兴趣使然的丸子同学

炖得烂烂的五花肉，配上一起咕嘟了1个小时的鸡蛋，加上爽口脆脆的木耳...超级爽的啊！而且做起来真的很简单，只是（如果不用高压锅）需要的时间长而已，做起来！

用料

• 五花肉 450克
• 冰糖 15-20颗
• 生抽 2-3勺
• 料酒 5-6勺
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 姜 5-6片
• 大葱 5-6段

简单好做的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大块，冷水入锅，放姜片5-6片，葱段5-6段，料酒2-3勺。煮开直至血沫完全煮出来。撇去血沫，把肉捞出备用。

步骤 2

炒糖色：锅中倒入油，油微热后，小火放入冰糖，10-20颗都可以，怕太甜可以后面再加，我喜欢甜甜的红烧肉所以放了很多嘿嘿😁

步骤 3

炒到有微微的焦褐色即可，颜色宁可淡一点，不要过重哈，尤其不要糊，全程小火，很快就会出现这个颜色啦～

步骤 4

放入五花肉！翻炒上色后，加入足量开水，放所有调料（八角桂皮香叶生抽料酒等）开小火炖它！喜欢吃鸡蛋所以也放了几个，那些炖很久没没事的食材都可以放进一起煮起来哈！

步骤 5

一个小时左右（40到80分钟，看你喜欢弹牙的还是软烂的）就可以出锅啦，出锅前放盐尝味道。最后可以大火把汁收干净，也可以留点汤拌饭( ´▽｀)如果放土豆或者木耳这样比较容易熟的食材，在出锅前10-15分钟放即可～

简单好做的红烧肉的小贴士

1、炖煮的过程要小火慢炖，中间查看几次，不要煮干啦。2、盐最后放，汤汁慢慢在收，中间放的话味道不准哈。3、今天偷懒没有炸虎皮蛋，煮熟的鸡蛋如果炸成虎皮的，配上汤汁更好吃呢！因为放了很多冰糖所以最后汤汁很浓郁，甜甜哒～

菜谱创建时间：2020-02-16 20:59:37