红苕粉珍珠自制，Q弹的红苕粉珍珠

作者： 胖胖弯

疫情的影响不出门，想喝奶茶，那就只能自己动手做。没有珍珠的奶茶是没有灵魂的，所以珍珠也要自己做。没有木薯淀粉没有关系，有红苕淀粉就行，没有黑糖没有关系，有红糖就行。

用料

• 红苕淀粉 50克
• 水 50克
• 红糖 25克

红苕粉珍珠自制，Q弹的红苕粉珍珠的做法步骤

步骤 1

红糖25克，喜欢甜的可以增加5克。我这个还是有红枣的，所以你们看到的成品珍珠有些深色颗粒。

步骤 2

没有木薯淀粉。我想着用红苕粉来试试。50克。等倒进锅里再慢慢加一点干淀粉。

步骤 3

50克水加进糖里，倒进锅里烧开把糖融化，关火，快速倒进50克淀粉，用小勺子搅拌，这一步没图。没人拍照。慢慢搅拌，直至成团，如果觉得一点稀，就再加点干粉。

步骤 4

拿出淀粉团是揉搓。稀了还可以加干粉，揉成不粘手之后就开始搓小团子。我喊女儿帮忙搓。

步骤 5

全部搓成这样的小圆团，如果干了就在指头上蘸点水。

步骤 6

在搓好的小圆子上再撒上干淀粉，装袋子放冰箱，需要多少再拿出来煮。水开团子浮起来三五分钟就取出来丢冷水碗里浸泡。最后换一次水，以保证足够Q弹。

步骤 7

看看红苕淀粉做出来的珍珠也很透也很Q哦

步骤 8

配进奶茶里，这样奶茶才有了灵魂！

菜谱创建时间：2020-02-16 20:53:29