超简单超随意手撕肉松面包

作者： YYY啊啊啊啊

本来为了消耗肉松随便做做，结果成了Aiden的最爱，做了无数次，记录下来

用料

• 高筋面粉 540克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 5克
• 牛奶 280克（不同面粉吸水性不同，请自行调节）
• 黄油 50克
• ———————
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 芝麻 适量
• 肉松 适量
• 海苔 放不放都行
• 小香葱 喜欢就放不喜欢不放

超简单超随意手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉出厚膜，小美揉面程序大概4分钟左右。

步骤 2

加入黄油，继续揉至薄膜，小美揉面程序4分钟左右

步骤 3

室温发酵至2倍大，约1小时，我的室温25度

步骤 4

检查发酵状态，不回缩不塌陷

步骤 5

面团排气后取出，轻轻擀开，约1厘米厚。四周随意不需要很规整

步骤 6

挤上蛋黄酱或沙拉酱

步骤 7

涂抹均匀。图中胖手不是我的，是两岁的娃

步骤 8

撒肉松，随便撒！你的肉松你决定

步骤 9

撒芝麻。随便撒！喜欢就撒不喜欢不撒

步骤 10

撒葱。随便撒！喜欢就撒不喜欢不撒

步骤 11

切！切成小块。大小你决定

步骤 12

依次排列到模具里。啥模具都行，不粘就行。吐司盒，蛋糕模具都可以！

步骤 13

表面再撒点香葱和海苔

步骤 14

放入烤箱，别开温度，旁边放一碗热水。发酵

步骤 15

发酵至轻压表面慢慢回弹。约40分钟至1小时。取出来！预热烤箱至180度

步骤 16

烘烤：170度约20分钟。注意观察上色情况。时间要根据烤箱和使用模具的大小调整

步骤 17

完事儿！一片一片撕着吃起来！！！！

超简单超随意手撕肉松面包的小贴士

液体量请根据不同面粉自行调节 烘烤时间请根据不同烤箱和模具自行调节

菜谱创建时间：2020-02-16 20:29:14