零失败！新手也会！ 香喷喷😍大肉包子

作者： 花菇凉Sunny

这是我第三次尝试自己包包子，觉得还不错，我相信新手小白都会做，快收藏起来吧😁😁😁

用料

• 面粉 350克
• 酵母 3.5克
• 白糖 30～40克
• 盐 2克
• 温水 175克

零失败！新手也会！ 香喷喷😍大肉包子的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母化开，加入面团，把糖和盐一起加入，面团揉光滑静置发酵

步骤 2

面团发酵至2倍大小，手指沾水戳洞不回收即可，内部有大量细腻的蜂窝

步骤 3

排气揉光滑，平均分成14份，每份面团大概42g左右，擀成中间厚四周薄的面皮，面皮不可太薄，否则容易漏馅

步骤 4

馅如图放置

步骤 5

用尽你的洪荒之力把馅包住，切记不要包太多馅，不然蒸的时候也会塌陷或者破皮哦

步骤 6

总共包了14个！把水提前烧到50度左右，然后进行二次发酵，直到手轻触包子表面会弹起，或者观察包子比原来大将近一倍即可(大概静置半个小时左右就可以了)！ 直接中大火20～25分钟，熄火静置5分钟再揭盖，不然温度变化太大包子容易塌陷

步骤 7

趁热开吃吧，再来一碗面线糊😍

步骤 8

发酵好的包子状态，参考视频

步骤 9

做过的全麦包子，也特别好吃

步骤 10

这是馅的配料，有喜欢的可以看下哈（卷心菜可以先用盐水腌一下去水，不去也是可以的，看个人喜好）

零失败！新手也会！ 香喷喷😍大肉包子的小贴士

我是早上把面团弄好放到冰箱，下午一点多拿出来继续发酵到四点左右开始包的，刚好晚餐时间哈

菜谱创建时间：2020-02-16 20:12:55