雪菜黄鱼面

作者： 家书老师

想吃雪菜黄鱼面，菜市场都关门，没买到雪菜，只买到了两条大黄鱼

用料

• 雪里蕻 没有克
• 面条1 份
• 料酒1 勺
• 盐5 克
• 肥膘肉50克
• 鸡蛋1个
• 姜3葱5 片
• 白胡椒粉1克

雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

黄鱼杀好，一开二，去骨，取鱼肉，用盐，胡椒粉，花雕酒，姜，葱，腌制20分钟。

步骤 2

猪肥膘肉，炼出猪油，下姜葱，鱼骨煎香，加开水，大火煲出鱼汤，20分钟！然后过滤出汤。

步骤 3

鸡蛋煎荷包蛋。

步骤 4

雪菜切碎（如果有）炒香，加鱼汤，荷包蛋，小火煮5分钟，调味，把腌好的黄鱼下锅煮2分钟，再把煮好的面条、加入即可出锅。

雪菜黄鱼面的小贴士

用猪油煎鱼，汤会更香，加荷包蛋汤会跟仙。鱼要腌制一下，口感会弹一些。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:08:22