巧克力裸蛋糕🍰

作者： 宣妈小路

今年特殊，让我们过得很特别，儿子生日了我们一起动手做的裸蛋糕，记录一下简单美味~

用料

• 戚风蛋糕 1个
• 鸡蛋 4个
• 白醋 数滴
• 糖（蛋白） 48克
• 糖（蛋黄） 12克
• 牛奶 25克
• 巧克力粉（吉百利） 20克
• 葵花籽油 34克
• 低粉 65克
• 水 30克
• 盐 1克
• 奶油 250克
• 细砂糖（打奶油） 25克
• 蓝莓 125克
• 芒果 800克
• 薄荷 几片
• 巧克力粉（装饰） 1克

巧克力裸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋白加白醋低速低速打发起泡，加入白糖高速打发至打蛋器提起小尖角，纹路不轻易消失（约5min）

步骤 2

把牛奶、巧克力粉加水溶解直无颗粒，加入油、盐、糖，筛入低粉，拌匀（不要打圈，避免起筋），把蛋白分三次加入蛋黄混合液里拌匀，倒入模具，镇一下膜具去气泡

步骤 3

倒了一个8寸和一个4寸的膜，上下火，150度，40min，自然晾凉后脱模

步骤 4

切成长方形，用蛋糕切刀横切成两块

步骤 5

4寸的蛋糕横切成三块

步骤 6

蓝莓洗净沥水备用

步骤 7

芒果切块备用

步骤 8

奶油加糖高速全打发（5分钟）

步骤 9

摘几片薄荷洗净晾干

步骤 10

摆造型，👉筛巧克力粉装饰下

步骤 11

简单

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-02-16 19:59:52