盐焗虾

作者： 周苏晖

常吃盐焗鸡，可以试试盐焗虾，别有一番风味。

用料

• 虾 400克
• 粗盐 500克
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒

盐焗虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净挑好虾线放入盘中放料酒和少许姜片并滳上几滴油腌10分钟。

步骤 2

姜切成片

步骤 3

炒锅加热放入粗盐和花椒。

步骤 4

开中小火炒至盐泛黄色，盛出一半。

步骤 5

先盐上铺两三片姜片，在把虾平铺在盐上，然后把盛出的盐盖在虾上并盖上锅盖，用小火焗1分半左右即可。

步骤 6

把虾夹出并抖掉盐装盘

盐焗虾的小贴士

1．盐一定要翻炒至泛黄色，才能让盐有足够的温度焗虾。 2. 焗虾的时间不可过长，以免肉变老。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:55:50