旌德大饼皖南特产

作者： Hemubabe

无论你身在何方 当你吃到家乡美食的那一刻 家乡就在这种原始单纯的味道里

用料

• 大饼皮
• 普通面粉 500克
• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 大饼馅料
• 肉糜 适量
• 冬笋 适量
• 咸菜 适量
• 豆干 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量
• 蒜叶 适量
• 火腿丁 适量

旌德大饼皖南特产的做法步骤

步骤 1

面粉里加入适量水，一点点盐和油，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，揉成柔软光滑的面团，注意要和的软一点，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一晚上。这样做出来的饼皮很筋道。

步骤 2

准备馅料。家乡的饼有很多种不同的口味，可以根据喜欢的口味随意调配的。1，肉绞成肉糜，加入少许生粉、生抽、料酒、盐、姜粒、葱粒搅拌均匀，放一旁入味；2，冬笋焯水，控干水份，切丁；3，胡萝卜焯水，控干水份，切丁；4，火腿切丁，这也是家乡的火腿哦，味道超好；5，咸菜切碎，豆干切丁，香菇切丁，蒜叶切碎。

步骤 3

锅中放油，依次加入馅料食材，炒熟，水份尽量烧干，然后盛出来晾凉，一定要凉下来哦，不然容易把饼皮烫破的哈。同时可以把把冰箱里的面团拿出来了。

步骤 4

取适量面团，台面上撒一点面粉，然后擀成圆形面皮，不用太薄，加入适量馅料。

步骤 5

捏成包子形状，把上面多余的一点面皮去掉。

步骤 6

擀平。这一步比较考验技术，要把大饼擀的比较均匀，尽量薄一点，但是又不能破掉。

步骤 7

平底不粘锅加入少许油，烧热后放入大饼，小火煎至两面金黄即可。可以关火用余温继续烤一下，这样饼皮脆脆的更好吃哦。每次做好一个煎一个，要随时关注锅里的情况哦，煎焦了就不好看也影响食用口感哟。

步骤 8

香喷喷的大饼出锅啦。在外面越久，越想念家乡的味道~

菜谱创建时间：2020-02-16 19:32:50