砂锅🍲松茸鸡蛋羹

作者： Mi❤矢矢

之前吃鲍鱼捞汁饭送的小砂锅🍲蒸鸡蛋羹大小刚刚好~

用料

• 鸡蛋 1个，约50g
• 温水 50克
• 盐 3克
• 生抽 2~3g
• 松茸 7~8片
• 小葱 1根

砂锅🍲松茸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

1，鸡蛋打散，加盐加温水搅拌匀，倒入小砂锅/小碗 2，用漏勺去浮沫或静置10min 3，放新鲜松茸片，洒小葱 （去年刚上市买的新鲜松茸，切片吸干水，2层密封袋，放冰柜速冻保存的~） 4，锅内水大火烧开煮沸，再将砂锅放入全程大火隔水蒸8分钟（若2~3个蛋则蒸10分钟），然关火焖2分钟，即可出锅 5，开盖淋生抽~尽量少加，凸显松茸的鲜味，口味清淡的生抽也可不加~

砂锅🍲松茸鸡蛋羹的小贴士

若用家庭小碗蒸，无盖则可用保鲜膜盖住，是为防止水蒸气滴入碗中，不想用保鲜膜的可用大小合适的盘子盖住碗

菜谱创建时间：2020-02-16 19:23:31