家庭版-冷沾沾

作者： 羿泽妈妈

家庭版冷沾沾：干净，卫生，简单，大家做起来！

用料

• 淀粉 1勺
• 鸡精 适量
• 蒜 4-5瓣
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 2勺
• 蔬菜 自己喜欢吃的任何蔬菜、肉类
• 葱 1根
• 姜 2片
• 孜然粉 1勺
• 醋 1勺
• 辣椒面 1勺
• 小米辣 1只
• 花椒面 适量
• 辣椒油 2勺

家庭版-冷沾沾的做法步骤

步骤 1

先准备一盆凉水，然后把各类自己喜欢吃的菜和肉洗干净，用白水煮熟，白水中放一勺盐，根据每种菜的耐煮程度，先煮不好熟的！在煮容易熟的！煮熟后放凉水中，在沥干用牙签串起来备用！

步骤 2

先说第一个蘸料：糖醋麻辣蘸料，比较清爽，把葱和姜切小，放入碗中并加20克凉开水，然后在依次下入，生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻！就可以了！咸淡可根据自己的口味调整!我做的是：一勺生抽、一勺醋、两勺糖！如果有不能吃辣的朋友，可以把辣椒油换成芝麻油！就是无辣版糖醋蘸碟！

步骤 3

第二种是蒜蓉辣酱蘸碟：一碗水放锅中、下入切好的蒜末、我一般放4-5瓣、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎（不能吃辣的可以减量）、在下入一勺蚝油、一点孜然粉（没有可以不放）、一勺生抽、盐和味精可以根据自己口味适当放点，我喜欢下一点点糖提味，最后下小碗淀粉水勾芡（淀粉+水），然后出锅下芝麻！放凉后再吃哦！特别注意：全程小火、放调料的时候一直用勺子搅匀！下完淀粉水后粘稠状出锅!因为我是四川的！所以比较重口味！不能吃辣的辣椒面可以减量、小米辣可以不放哦！祝你们成功！

步骤 4

开吃啦！这个是黏糊糊的蒜蓉味！

步骤 5

这个是清爽的酸辣味！太棒啦！

家庭版-冷沾沾的小贴士

我是四川的所以比较重口味，不能吃辣的，第二个蒜蓉辣酱制作的时候，辣椒面可以减量，小米辣可以不放哦！咸淡的话就根据自己的口味调整、最好先少量不够在加！调到自己喜欢的口味！煮蔬菜的时候不要煮太软了哦！冷沾沾脆一点好吃！

菜谱创建时间：2020-02-16 18:48:56