秘制东坡肉

作者： 老屁呀

不放水，不炒糖色的东坡肉~~~ 建议大家买五花肉的时候，让老板切正、切漂亮些。 这次买的五花肉老板没切好，导致出来的成品不是很好看，不过不影响味道~~~ 别看着肥~吃起来一点都不腻哦~ 猪肉可绑可不绑，绑也不一定用稻草，一般的绳子也行~~ 补充下！不用另外放水，只用黄酒、啤酒炖煮就行！！ 温馨提示~~咸淡请根据自家口味调节~~

用料

• 五花肉 500克
• 姜 1块
• 小葱 10根
• 冰糖 30克
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 桂皮 2块
• 老抽 10克
• 红烧酱油 10克
• 啤酒 1瓶
• 料酒 10克
• 黄酒 100克
• 盐 适量

秘制东坡肉的做法步骤

步骤 1

材料如图。

步骤 2

锅烧红，烙一下猪皮。烙完刮皮洗净，切方块，用绳子捆好。

步骤 3

锅内放水烧开，放入猪肉、小葱一根、姜五片、料酒10克、煮10分钟。

步骤 4

锅内放入剩下的葱段、姜片，把焯好的猪肉捞出，皮朝下放上去。

步骤 5

加入准备好的冰糖、八角、桂皮、干辣椒、红烧酱油、老抽、黄酒、啤酒、盐适量。 小火慢炖两个小时即可食用。 (汤汁见底，筷子能轻松的把肉穿过就行)

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2020-02-16 18:42:05