发面糖饼

作者： bamboo-drift

用料

• 面粉
• 白糖

发面糖饼的做法步骤

步骤 1

面用温水和开(冷开水各半)，用筷子慢慢加入面粉中搅拌成絮状，后加入面质量约1/10的白醋，以及小半勺子小苏打。 揉好醒面20分钟(可尝试更长)，在蒸锅(温水)中焖1小时发面。

步骤 2

糖面按照10/3条跟拌匀。 面从蒸锅取出后，在菜板上撒非常少许面粉，搓成条，摊成中厚边薄的饼，加入馅收口，口朝下用手揉揉，朝下用手压扁，擀面杖均匀摊开。平底锅加少量油，上锅煎熟即可。非常容易熟，所以可先做好汤，现做现吃更软。 面粉容易使表面变催硬，要少放，煎之前可以怎么补点水

菜谱创建时间：2020-02-16 18:09:10