小美港式蛋挞

作者： 欣怡的厨房日记

用料

• 挞水：
• 细糖 30克
• 水 40克
• 炼奶 20克
• 鸡蛋 2个（110克）
• 牛奶 160克
• 挞皮：
• 低粉 130克
• 黄油 65克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 蛋液 20克

小美港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

把挞水材料里的糖，水，炼奶加进主锅，30秒速度3拌匀溶化糖

步骤 2

加进鸡蛋，30秒速度3拌匀

步骤 3

拌好的蛋过筛3次，放一边待用

步骤 4

白糖放进主锅10秒速度10打成糖粉（可以在做蛋挞液前主锅干净的时候先打）

步骤 5

加进低粉，切小块的黄油，鸡蛋液，设置30秒速度5拌匀

步骤 6

拌好是这个样子，拿出来揉几下成团

步骤 7

分成小的每个16克，大的一个21克的面团

步骤 8

把面团放在模具里按扁，慢慢往上推，均匀的铺满模具就好

步骤 9

全部面团做好后放在烤盘里

步骤 10

把蛋液倒进去，每个9分满

步骤 11

预热烤箱上下火190度（按自家烤箱脾气调整）烤20分钟，时间到后闷5分钟再拿出来

步骤 12

出炉

菜谱创建时间：2020-02-16 17:59:15