糖醋排骨（王刚老师参考版）

作者： 漫漫慢慢慢

用料

• 排骨 450克
• 姜片 5片
• 料酒 三勺
• 鸡蛋 1只
• 胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 50克
• 中筋面粉 30克
• 糖醋汁
• 糖 30克
• 醋 40克
• 姜末 少许
• 水淀粉 少许
• 芝麻 少许

糖醋排骨（王刚老师参考版）的做法步骤

步骤 1

将排骨料酒姜片沸水下锅，煮沸后洗去浮沫备用

步骤 2

排骨用厨房纸吸去水分，加入鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉混匀，后加入淀粉和中筋面粉上浆

步骤 3

在中小火炸排骨，进行定型，2－3分钟

步骤 4

再大火复炸一次，炸至金黄

步骤 5

熬制糖醋酱汁，先加入姜末炒香，再加入糖 醋 ，小火熬至焦糖色，再加入水淀粉收汁，再倒入排骨，加入芝麻

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2020-02-16 17:43:22