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提拉米苏
用料
提拉米苏的做法步骤
步骤1，先用上面的配方烤一盘海棉蛋糕，模具28*28金色烤盘一盘，可以不用垫油纸，很好脱模。（打全蛋和混合面糊查看蒸蛋糕中的手法，有小美版和打蛋器版二种）
步骤2，提前预热好烤箱175度，烤20分钟。普通烤箱建设买个温度计，挂在烤箱发热管上。普通烤箱温度都偏高，要是没有温度计，调160度差不多了。
步骤3，烤好放凉一下，铺张油纸在桌上，烤盘倒扣就可以脱模了。
步骤4，切成和容器一样大的海棉蛋糕做底，轻压一下。
步骤5，将120克淡奶油倒入无油无水的主锅中，插入蝴蝶棒，设定2分钟/速度4打发（没有小美的用打蛋器打发），打到7成发，不要打太硬。
步骤6 小美版：将蛋黄和60克细砂糖放入无油无水的主锅，插入蝴蝶棒，设定6分钟/50度/速度4搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。 普通版：在锅中烧好热水，将蛋黄和60克细砂糖放入碗中，将装着蛋黄和细砂糖的碗放入锅中，隔水加热，不可煮沸，用打蛋器低速不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
步骤7 小美版: 打好的蛋黄糊，把蝴蝶棒拿掉，把提前软化好的马斯卡彭芝士放进锅中，设定40秒/速度4，打到顺滑无颗粒。 普通版：打好的蛋黄糊，把提前软化好的马斯卡彭芝士放进去，继续用打蛋器搅打，打到顺滑无颗粒。
步骤8，打好的蛋黄芝士糊。
步骤9 小美版：把步骤8中的蛋黄芝士糊和步骤5中打发的淡奶油混合，设定8秒/速度3混合。 普通版：把步骤8中的蛋黄芝士糊和步骤5中打发的淡奶油混合，用打蛋器搅打拌匀就可以了。
步骤10，把混合好的芝士糊倒在铺了海棉蛋糕的容器上就可以了，轻震一下，放进冰箱冷藏4个小时以上，一定不要心急哦。
吃之前筛上可可粉即可，还可以用糖粉在可可粉上筛一层好看的图案装饰或摆上好看的糖珠。
提拉米苏的小贴士
1. 如果小美只要一个主锅的，步骤5打发好淡奶油，倒出来剩在碗里备用，不用洗锅，直接做步骤6的蛋黄糊，步骤7的芝士，步骤9的混合芝士糊。2. 此配方份量，装了2个图中的碗。3. 不想这么麻烦做海棉蛋糕的，可以买消化饼干，泡上速溶咖啡，铺在模具底部就行，可以一层饼干、一层芝士糊、一层饼干、一层芝士糊，总共做4层。
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