酱肉包子

作者： 灞波儿奔和奔波儿灞的自留地

牛肉馅太肥了，先炒出油来，再包更加健康

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 一点
• 酵母 一点
• 肉馅
• 姜末
• 葱末
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 甜面酱 2勺
• 十三香
• 白胡椒粉
• 洋葱
• 土豆

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

先和面，面粉和少量盐混合，酵母用温水化开，倒入面粉中和面，揉至表面光滑，放在温暖处发酵。

步骤 2

肉馅放入锅中炒干，多余油倒出来，放料酒 老抽 生抽 蚝油 十三香 胡椒粉炒匀

步骤 3

洋葱切丁，土豆擦丝放入超好的肉中继续翻炒。肉馅炒好放入冰箱冷藏，方便凝固。等包的时候再加葱末拌匀。

步骤 4

发酵好的面团拿出切出小剂子，边缘擀薄，中心略厚，放入肉馅包好。

步骤 5

放入笼屉中，醒发20分钟，大火蒸18分钟，关火后再焖5分钟就可以吃啦。

酱肉包子的小贴士

肉馅最后放葱末会更香。 二次醒发的目的是让包子皮再发酵更松软，不会被烫成死面。 关火后焖5分钟，包子不回缩。 牛肉馅可以换成猪肉馅，洋葱土豆也可以换成其他食材，比如豆腐 豆干 粉条。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:29:22