新手可做的炒大盘鸡

作者： 浮生夜色

最近闷在家里不出门，清理冰箱，发现还有一包鸡腿，看了看还有土豆，青椒，就准备做个炒大盘鸡。从准备到上桌，40分钟。吃完肉再煮个面条拌到里面，主食菜全有了。

用料

• 鸡腿 10个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 葱 半根
• 姜 3片
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 番茄酱 2勺
• 盐 三分之一勺
• 花椒大料 适量

新手可做的炒大盘鸡的做法步骤

步骤 1

家里只有鸡腿了，就把鸡腿改刀，太大了不好入味。整鸡，鸡腿，随便什么都可以。

步骤 2

凉油放白糖，小火，不停搅拌

步骤 3

全部气泡的时候把鸡块放进去去，改大火翻炒。

步骤 4

炒至鸡肉变色，

步骤 5

加葱姜继续翻炒，喜欢吃辣的，可以现在放辣椒。我家有孩子吃，就没有放。然后放料酒，生抽，老抽

步骤 6

放番茄酱，继续翻炒

步骤 7

加花椒大料水，加热水，没过鸡块。改小火慢炖。没有提前准备花椒大料水也可以放一个调料包。

步骤 8

鸡肉很好熟，炖五分钟就可以放盐了。新手可以少量多次，可以尝下汤，如果汤正好，那就要再少加点盐。汤微咸，肉吃起来才正好。

步骤 9

放土豆。土豆去皮切块，别切太厚，不易入味。家里有胡萝卜也可以放。

步骤 10

中间要上下翻，防止粘锅，也让土豆入味。

步骤 11

青椒洗净，随意掰块。

步骤 12

尝下土豆软烂，就可以大火收汁。别收干，汤汁拌面很好吃。

步骤 13

放青椒

步骤 14

拌匀，关火，盖好锅盖。用余温青椒就熟了。

步骤 15

出锅。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:23:55