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蓬松酥脆大油条-厨师机版的做法

蓬松酥脆大油条-厨师机版

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作者: 素素_2017
素素_2017
这款家庭版自制油条蓬松酥脆,简单易学

用料

蓬松酥脆大油条-厨师机版的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、中筋面粉、盐、泡打粉和小苏打混合均匀;

步骤 2

鸡蛋、牛奶、植物油搅拌均匀后加入到已混合好的面粉中;

步骤 3

用筷子边略微搅拌面粉边分次加入温水,略微搅拌后的面团用厨师机1~2档揉面4分钟即可;

步骤 4

揉好后的面团用油封住放冰箱冷藏一晚上;

步骤 5

第二天早上将面团取出备用(面团如耳垂般有垂坠感),面团等分成两份,表面洒干粉后将每份面团擀成宽约8厘米、厚度约为1.5毫米长方形面皮,面皮均匀切成3厘米宽的小面条,每两个小面条面子和面子对着贴合用筷子在中间按压一下,两头捏紧后微微拽长;

步骤 6

平底锅放宽油,大火加热到插入筷子周围有很多小细泡冒出(油温180~200度)转中火,面剂轻轻拽长到合适的长度(看锅的大小)两头捏紧放入油锅,浮起后用筷子不停翻转让其四周受热均匀,油条会自己蓬松起来,炸至金黄后捞出。热腾腾的蓬松大油条配上豆浆,味道秒杀街边小吃店。

菜谱创建时间:2020-02-16 16:21:42
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