古装剧里的桂花糕

作者： Ms颖小食记

用料

• 糯米粉 大约80克
• 温水 大概50-80克
• 桂花 大约10克
• 糖 大约30克
• 钻米粉 大约300克
• 葡萄干 大约20克

古装剧里的桂花糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉+钻米粉+细沙糖搅拌均匀，一点一点加入温水，不要加过多的水，一边加水一边抓匀。

步骤 2

把搅拌完的面粉用筛子过滤（比较需要耐心），这一步极其重要，过滤后的面粉不要用手碰它。

步骤 3

取模具，用蒸布铺在模具里面，将筛好的面粉用勺子倒入模具，中间均匀撒上葡萄干，再盖一层面粉，最后刮平面粉（切记不要按压面粉），水烧开放入蒸锅，15分钟关火，打开撒上桂花，盖上盖子闷3-5分钟。

步骤 4

打开后切成小块，用勺子滴一些蜂蜜在上面

步骤 5

配一杯茶，就可以享用了

步骤 6

拿起来就闻到一股桂花香

步骤 7

泡一壶龙井，来一块桂花糕，美哉～

菜谱创建时间：2020-02-16 16:00:39