超简单家庭版盐焗鹌鹑蛋（普通锅）

作者： 梁厨小菜

在家自我隔离， 忽然有点想念盐焗鹌鹑蛋， 所以马上从生鲜app上买了鹌鹑蛋和盐， 行动起来！

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 盐 500克

超简单家庭版盐焗鹌鹑蛋（普通锅）的做法步骤

步骤 1

给鹌鹑蛋来一个清水spa，大概1分钟，浮起来的话那就是坏的

步骤 2

做完spa的鹌鹑蛋，用纸巾拭去水滴

步骤 3

把锅烧热去掉水分

步骤 4

两包盐，买的价格最便宜的

步骤 5

取一包盐铺满锅底

步骤 6

把做完spa的香香鹌鹑蛋一个个摆在白沙滩里

步骤 7

打开另外那包盐，覆盖鹌鹑蛋

步骤 8

盖上锅盖，先中火1分钟，然后小火（最小火，大概15分钟）

步骤 9

小火中，会出现爆裂的声音 看了大家的评论，很多跟做的小伙伴反馈炸的惨不忍睹。 思考了一下，我用的是不锈钢锅，温度控制的比较快 如果用瓷或者其他材质的话，考虑一下温度的持续性，可能会炸的比较巨大，注意安全哦 时刻关注温度，若陶瓷锅温度过高立即关火，过几分钟再开，保持锅内的温度不能过高

步骤 10

小火15分钟后，熄火，用余热继续焖，为了让鹌鹑蛋更入味。

步骤 11

手触摸锅盖温度适中了，就可以开始敲敲打打了；这个时候的盐质有点硬，需要轻轻敲打，拯救出我们香香的鹌鹑蛋。

步骤 12

这是拯救完以后的战场，余盐可以继续保管，期待下一次盐焗。

步骤 13

摆好盘的鹌鹑蛋们

步骤 14

仔细看看，之前的爆裂就是自我的爆发，有裂痕。

步骤 15

剥壳完毕的鲜嫩鹌鹑蛋

步骤 16

盐焗鹌鹑蛋

步骤 17

轻轻咬一口，完美入味！

超简单家庭版盐焗鹌鹑蛋（普通锅）的小贴士

可能是使用的细盐， 入味还是足的，不过清理有点难度。 下次考虑买粗盐试试。 走过路过的朋友，请随手点个收藏吧！ 就当是给我这个无名小厨子的小小鼓励， 这样我才有动力写更多的小细节菜谱呀！ 嘻嘻😜

菜谱创建时间：2020-02-16 15:49:49