自制豆腐

作者： 彭彭_me

特殊时期，豆腐都买不到了，女儿每天问我有没有豆腐吃，我想把我给她咬几口可好？

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚上

步骤 2

加入1500毫升水，破壁机搅打

步骤 3

纱布过滤豆渣后，大火煮沸，一定要看着火，很容易喷出来，如果沸腾就赶紧端锅离火，要不然你试试后果。沸腾后小火滚3-5分钟后关火，内脂一小包倒入一个干净的容器内加入凉白开10克左右，我没有称过，反正就是能融化开内脂就行。豆浆把表面的那层豆皮去掉，因为关火静止了那么一下，很容易去除。

步骤 4

豆浆冲去内脂水内，（注意是冲入，目的就是为了内脂完全融入豆浆内）不要搅拌，也不要晃动，盖好盖子，或者保鲜膜。放入一个温暖的地方保温5到8分钟（我是事先预热好一个80度的烤箱，换掉后把装好豆浆的容器放入）

步骤 5

这时候取出就是我们吃的豆腐脑，加入白糖或者咸菜可以直接食用。

步骤 6

豆腐还差一步，就是用纱布装好豆腐脑。底下放个可以过滤出水的容器。

步骤 7

我就是这么压着的，铸铁锅压着40分钟，如果喜欢吃老一点就多压一会

步骤 8

某宝这种套餐还是比较好的，方便，内脂，盐卤，工具也都配齐了。

步骤 9

成品

自制豆腐的小贴士

内脂是我早期买来做豆腐脑的，所以只能现用。盐卤我也准备买点了，可能做豆腐会更好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:48:18