襄阳胡辣汤，就是这个味儿

作者： 沐妍Lily

这个特殊的假期，一家人窝在家里。 每天关注疫情，辅导孩子学习，琢磨一日三餐如何变着花样来。 某天突然想起在家乡吃的胡辣汤，除了牛肉面，胡辣汤可以说是我们家乡早餐的主力军了。根据同学的建议，结合微博上的做法，经过自己的实践，做出了非常可口的胡辣汤～ 在此做下记录，方便自己后面再做，也希望能给到和我一样在外地不常回老家的老乡们一点点参考吧。 过程图片没有拍，后续再做的时候会补上的～

用料

• 牛肉 100克
• 海带或木耳 50克
• 黄花菜 25克
• 土豆 1个
• 红薯粉条 100克
• 八角 2个
• 桂皮 半个
• 干辣椒 8个
• 姜末 少量
• 葱末 少量
• 蒜末 少量
• 蒜苗 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 两勺
• 老抽 少许
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 少量
• 盐 适量

襄阳胡辣汤，就是这个味儿的做法步骤

步骤 1

干辣椒切成小段，大葱、姜、大蒜及蒜苗都切末。

步骤 2

牛肉（猪肉也可）、土豆切丁，黄花菜切碎，海带切小片，粉条切成小段。

步骤 3

热锅放油，放入干辣椒，八角，桂皮，姜末炒出香味，再放一勺豆瓣酱，炒至油黄色，加入生抽，老抽、盐和高汤（牛骨、牛肉汤均可，没有直接加清水也可以），怕辣的这时可以把佐料（主要是辣椒）捞出，再加入胡椒粉，胡椒粉可以多加一些味道更好。

步骤 4

水开后加入葱末，牛肉丁，土豆丁，黄花菜，海带等，最后加入粉条，煮好后加入事先拌好的淀粉糊糊搅匀，最后再加入蒜末起锅。吃的时候再糊辣汤里放上一点儿蒜苗末，那味道太赞了。

襄阳胡辣汤，就是这个味儿的小贴士

家庭版胡辣汤相对外面卖的油要小一些，喜欢油大的老乡，可以在开始时多加一点油，味道会更足哦。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:34:33