无水无油脆皮蛋糕

作者： 红岩日记

没故事

用料

• 鸡蛋 4个常温
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 85克
• 【油酥】
• 面粉 8克
• 玉米油 10克

无水无油脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

磨具还没刷油 刷一层油酥（面8 油10混合）成糊

步骤 2

低筋面粉提前过晒，也可以用中筋面粉

步骤 3

无油无水的盆 打4个鸡蛋 一次性加入85克鸡蛋 打发（比较久 有耐心（打发的时候盆边也要打发，转盆 转电动打蛋器）划8字形 纹路不消失即可。

步骤 4

筛入低筋面粉 翻拌 转盆 切 到均匀。手速快些。

步骤 5

烤箱预热 180度。5分钟左右。面糊倒入磨具内 撒上黑芝麻 或者白芝麻 烤箱中层烤20分钟 我分两层 所以中途更换了层次。

步骤 6

因为抹了油酥 取出来黑色芝麻的 直接拿起来（原因是 磨具边边也抹了多一点油）（白色芝麻的用牙签旋转边一下也可以拿起来。

无水无油脆皮蛋糕的小贴士

嫌弃甜 改成65克。

菜谱创建时间：2020-02-16 15:25:02