素炸丸子，外酥里嫩特好吃～

作者： Annie煮妇手记

用料

• 胡萝卜 2根
• 香菜 1把
• 黄豆芽 1把
• 粉丝 适量
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 胡椒粉五香粉 少许
• 盐 6克左右
• 炸油 多一些

素炸丸子，外酥里嫩特好吃～的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜擦成细丝，泡软的粉丝、豆芽、香菜、葱姜，都切成小段或者碎丁

步骤 2

材料放入一个盆里，打一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

加入适量面粉，加入盐、五香粉、胡椒粉调味，搅拌至黏稠可以成团。注意哈，不用加水，胡萝卜等菜自己出汤和鸡蛋液的水份就够了。

步骤 4

用勺子和手心配合，团出丸子，中油温150左右，就可以慢慢炸了，炸至金黄即可捞出

步骤 5

用厨房纸巾吸吸油，热吃外酥里软

步骤 6

做丸子汤也棒棒哒

素炸丸子，外酥里嫩特好吃～的小贴士

1、中油温，我是有厨房温度计的，没有的话根据经验判断，可以先下一个丸子试试，冒小泡，或者筷子进油锅里冒小泡泡就差不多了。 2、面粉不要加太多，多了丸子会发硬。素丸子可以成团下油锅炸不散就合适。这样素丸子才松脆好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:38:35