琥珀核桃仁

作者： 解忧私房美食

补血养颜的小零食

用料

• 核桃 250克
• 冰糖 90克
• 麦芽糖 10克
• 清水 80克
• 芝麻 适量
• 盐 1克

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃仁微波炉高火4-5分钟出香味后备用（中间翻面一次）

步骤 2

麦芽糖、冰糖、水入平底锅，大火烧开（不要搅拌哦

步骤 3

小火熬糖（还是不要搅拌哦）

步骤 4

气泡逐渐变大，水份减少（轻轻搅动一下防止粘底）

步骤 5

继续熬气泡逐渐变小，微波炉再把核桃仁加热一分钟

步骤 6

气泡逐渐呈现细腻

步骤 7

倒入热的核桃仁，均匀的搅拌

步骤 8

挂糖晶莹剔透

步骤 9

放凉后一个个掰开

步骤 10

完全凉透后放入密封罐

步骤 11

甜中有一丢丢咸味，一口一个，停不下来

步骤 12

霜糖核桃仁——这个效果是糖浆再熬一小会后搅拌均匀，呈现霜糖状态

琥珀核桃仁的小贴士

1、核桃仁用微波炉、平底锅炒、烤箱烤熟都可以，微波炉最方便快捷。 2、熬糖浆的时候火候要小火，大概10分钟左右不要搅动太多，那样会结块，人也不要离开要观察气泡的变化。

菜谱创建时间：2020-02-16 14:35:09