4大1小装香浓排骨汤面

作者： 是小芒呀

今天起床，小朋友就吵着要上街，要上幼儿园，要吃九毛九排骨面，但这个非常时期，我们只能在家动手，解解馋了！希望这场“战疫”快快过去！

用料

• 排骨 1条
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 上海青（与挂面同煮） 1棵
• 大葱白 1段
• 小葱 2根
• 大蒜 3瓣
• 八角 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2小片（烫排骨用的）
• 挂面 3把（四大一小的份量）

4大1小装香浓排骨汤面的做法步骤

步骤 1

1.把食材清洗干净切好，香菇要提前1小时发泡。 2.排骨加两片姜冷水下锅大火煮3-4分钟，捞出用凉水冲洗干净。 3.大葱切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。 4.此时可以先准备好砂锅，放入香菇，倒三碗水煮开后转小火。

步骤 2

热锅热油放排骨翻炒，然后放大葱白和蒜继续翻炒出香味，继续放胡萝卜翻炒2分钟左右。

步骤 3

倒入热水，然后放1勺老抽，2勺生抽，还有半个八角。

步骤 4

等到排骨烧开后，把锅里全部食材连汤全部倒进砂锅，大火煮开后转小火煮45-60分钟，出锅前试试味道，不够咸可以再放点盐，一般都够味的了。

步骤 5

汤快好的时候，另开锅煮挂面，上海青也一起放进去煮。

步骤 6

面煮熟，汤也好了。先在碗里放汤，然后放面条，最后再逐样把食物码好，撒上葱花🌸，完成！（发现还有早餐剩的两个鸡蛋，在汤了滚一下一起码上了(✪▽✪)）

4大1小装香浓排骨汤面的小贴士

倒进排骨的水建议最好用热水，这样出来的排骨肉更松软。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:56:50