农家柴火炖鸡

作者： 月光里游泳的鱼

春节回家准备给爸妈做几道菜，这应该是作为未出嫁的女儿最后一年在自己家过年了。

用料

• 土鸡 1只
• 葱 1根
• 姜 若干片
• 蒜 3瓣
• 桂皮八角香叶草果 若干
• 冰糖 5克

农家柴火炖鸡的做法步骤

步骤 1

买的杀好去除内脏的鸡，一整只鸡清洗干净，剁成小块，放适量段姜片料酒腌制20分钟去腥。

步骤 2

锅中热水焯一下，去除血色，再加强去腥。捞出凉水冲洗浮末。

步骤 3

鸡肉块控干水分备用。

步骤 4

准备好炒制的配料：冰糖，葱姜蒜，香叶桂皮八角草果。

步骤 5

这里是个意外忘了拍图片，油热下锅放冰糖慢慢炒出糖色，倒入控干的鸡块，翻炒沾染糖色，再放入葱姜蒜八角桂皮香叶继续翻炒，控制火候不能太大，不然容易焦。

步骤 6

翻炒四五分钟倒入热水焖煮一个小时。

步骤 7

好了，出锅！因为拍照晚了，鸡汤很油已经有点凝固了。一顿吃不完，我们会每次挖一勺加点水煮，再加点配菜很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:55:12