香菇茶叶蛋

作者： Dongliiii

17年带着星儿环岛游台湾，深深的爱上了日月潭旁边一个老奶奶做的茶叶蛋，回来就想着复刻一下，重温当时的味道❤️

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 两小包
• 干香菇 5朵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 香叶 四片
• 八角 一个
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量
• 老姜 四块
• 花椒 20粒

香菇茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1、先将茶叶洗干净，冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，将煮好的鸡蛋乘出，浸泡在冷水里。冷却后，用勺子背面敲打鸡蛋壳。敲打的越细致，花纹越好看

步骤 2

2、准备其他材料，水烧开放入浸泡过的干香菇和泡发水、生姜、小茴香、冰糖、香叶、八角、桂皮、红茶煮五分钟放入敲打好的鸡蛋。

步骤 3

3、水开后煮十分钟，关火浸泡一个晚上。

步骤 4

4、第二天取出浸泡好的茶叶蛋，剥壳开吃❤️

香菇茶叶蛋的小贴士

btw你们也可以放入其他你们喜欢的食材浸泡，比如西安人喜欢吃花干，也是个很好的选择。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:50:03