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梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

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作者: 虎牙那个牙
虎牙那个牙
对肥肉向来抵触的我,却唯独爱上了梅菜扣肉这道菜,甚至成为了参加婚礼的原因之一,哈哈哈,终于在疫情期间闲下来动手自己做~幸福满满分享给你们~

用料

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗干净冷水下锅,烧开后撇去浮沫,放入葱姜蒜煮30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到盘子里在猪皮上用牙签或者叉子扎几个小孔抹上酱油(给猪皮上色为了更加美观)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中倒上油,五成热放入五花肉,猪皮朝下煎至金黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冷水中浸泡,除去多余的油脂(这时候就可以把准备好的梅干菜洗一下了,要洗三到五遍,去除杂质和盐分)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成两毫米宽的肉片放入盆中,切葱姜放入盆中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入八角一粒,豆腐乳一块儿,甜面酱四克,蚝油十克,生抽十克,料酒五克,鸡精两克,胡椒粉一克,白糖三克用手抓匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(如果感觉颜色不够深,可以再加几滴老抽)放在一边腌制15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出腌好的肉片,把猪皮向下摆入盘中,再把剩余的料汁倒进去,放上梅干菜,用手按平。水烧开后放入五花肉,盖上锅盖,中小火,连续蒸一个小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的五花肉倒扣在盘子里,就[OK]啦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上之前做的贝壳馍就可以吃啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次做不是很美观,下次再出教程吧🤣🤣🤣

梅菜扣肉的小贴士

蒸得越久肉越软烂哦,着急吃的小伙伴可以用高压锅20-30分钟

菜谱创建时间:2020-02-16 13:35:10
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