香酥葱油饼

作者： 祉泊妈

身为一个南方人，却非常迷恋北方的大饼。外面卖的又担心油不好，所以只能自己动手做了，想不到第一次就做成功了。后面那几次更熟能生巧，现分享菜单，希望大家也能吃到好吃的葱油饼。

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克（我口味偏淡，可自行添加1--2克）
• 开水 100ml
• 葱花 少许
• 玉米油 30克

香酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、鸡蛋、盐、油再加适量的开水放在一个不锈钢盆里往同一个方向搅拌。

步骤 2

面粉像图像中的状态，还剩一点点的干粉就证明水分刚好合适，全部倒出来搓成面团。

步骤 3

把面团静止存放5--6分钟醒一下面

步骤 4

拿出一小部分搓成条并切成块状。

步骤 5

用捏面棍搓成薄薄的一片。

步骤 6

撒下适当的葱花。

步骤 7

从面皮的两边分别把葱花卷起来。

步骤 8

轻轻地压掉里面的空气再卷起来。

步骤 9

卷起来之后用拇指轻轻地压成饼。

步骤 10

用撵面棍压成薄薄的一片。

步骤 11

最后放到不粘锅里慢火煎成金黄色。

香酥葱油饼的小贴士

中火让锅热了，再倒些许花生油，关致小火，再把做好的面饼放下锅，煎致金黄色就可以起锅了。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:11:04