快手油条～无泡打粉酵母版

作者： 大VV姐

当年在美国吃不上油条和各种食物的日子，自己快速变成小能手～所以这个是自己实践好多年的方子～

用料

• 面粉 250 克
• 水 160 克
• 酵母 5 克
• 盐 2 克
• 小苏打 2 克
• 食用油 10 克

快手油条～无泡打粉酵母版的做法步骤

步骤 1

1-酵母小苏打盐加30g温水和匀，面加剩下130g水，30g酵母温水和光滑。

步骤 2

2-加油和匀，全部揉进去面团光滑。

步骤 3

3-面团常温静置30m然后放冰箱，第二天早上，取出排气，静置15-20m。

步骤 4

4-准备油锅（家里25cm的汤锅就可以），油温中小火烧热。手上涂油，面团分两份擀成0.8cm厚长条。

步骤 5

5-切2cm/小条，两片落一起筷子中间压一下。匀着拉长下锅。

步骤 6

7-油温170-200度，下锅中小火，即时筷子轻柔的、扒拉着翻面。

快手油条～无泡打粉酵母版的小贴士

tips： -如果不是头天和面，当天做的话，步骤3调整成面团直接暖和地儿发酵30-50m，变大的面团排气完静置20-30m。 -油温175-200度，油条下锅没有快速浮上来说明油温不够。 -炸的过程中中小火，不然容易火大了。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:06:19