茶叶蛋（鹌鹑蛋）

作者： CAI-LING

用料

• 鹌鹑蛋 适量个
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 茶叶 适量克
• 酱油 适量勺
• 冰糖 适量克
• 盐 适量克

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

将锅中放入适量的水，再放入鹌鹑蛋冲洗，冲洗干净后放入煮锅中，大火煮开，煮开之后再煮十分钟，十分钟后把水掉了，再加入适量的冷水，再拿起锅像翻锅那样轻轻抛鹌鹑蛋，方便脱壳。将鹌鹑蛋全部脱壳。

步骤 2

鹌鹑蛋脱壳后，在锅中放入适量冷水，没过鹌鹑蛋适量即可，放入洗干净的八角香叶、酱油、盐、冰糖。

步骤 3

大火煮开后转小火煮，关火后焖过夜更入味。

菜谱创建时间：2020-02-16 12:46:56