方形吐司面包（一次发酵）

作者： 一小厨_Jasmine

用料

• 高筋面粉 450克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 牛奶 牛奶+鸡蛋，总量275克

方形吐司面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

450克面粉

步骤 2

两个鸡蛋加上液体，总共275克，我的用料里写的牛奶，但我用的是水，因为我妈妈不喜欢奶味太浓

步骤 3

我赢没用的这种酵母，一袋3克，我放两袋

步骤 4

50克糖

步骤 5

把以上用料通通放进厨师机，一档搅拌二十秒，改二档揉面

步骤 6

黄油40克，切成小块，在面揉的成型了，加入黄油，知道揉好

步骤 7

（1）揉好了面，揉出气泡，分成等量的三份，整形，放进吐司模 （2）夏天室温发酵就可以，天气比较冷的话，可以放在烤箱里发酵，也可以自已营造一个比较暖的环境，让它发酵 （3）为了想要直角，我发酵到吐司模盖子推不动为止 （4）150度烤50分钟

步骤 8

是不是很大，哈哈

方形吐司面包（一次发酵）的小贴士

1.我这个模具是900克的，我觉得大家伙儿用的大部分都是450克的所以我下面把450克的模具配方写下来 高筋粉240克 鸡蛋加液体155克 盐2克 糖30克 黄油25克 2.我想说说烤的时间问题，我们家里的烤箱温度都不太一样，我感觉在烤制过程中最主要关注点应该是千万别一瞬间就糊了，所以我比较建议先把烤箱温度调稍微低点，下保证能吃，然后观察着情况调高温度

菜谱创建时间：2020-02-16 12:34:35