凉拌土豆片

作者： 不想当乌龟的鸵鸟不是好刺猬

用料

• 土豆 2-3个
• 葱花 适量
• 香菜末 适量
• 姜末 适量（稍多点）
• 蒜末 适量（稍多点）
• 油辣子 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺半
• 蚝油 半勺
• 花椒油 1-2勺
• 香油 1勺
• 木姜油 少许，不喜欢或没有也可不放
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 花椒面 小半勺
• 白胡椒面 少许
• 鸡精 少许，也可不放
• 油酥花生米 少许，不喜欢或没有也可不放

凉拌土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切薄片，2-3mm厚

步骤 2

烧半锅水，等水开的过程另外备半盆冷开水，有冰块可以放点冰块。水开后下土豆片，烫10s左右，少许变色，立马捞出放凉水中浸泡。千万不要烫久了，时间长了口感就不脆了。

步骤 3

另外拿一个大点的盆或碗，把凉透的土豆片从水里捞出来放进去，放入准备的香菜花生米之外的所有佐料，拌匀，装盘撒上香菜和花生米即可。

菜谱创建时间：2020-02-16 12:30:27