冬天快速发酵馒头

作者： 大尾巴狼4k

参考了别家的发酵菜谱，总结自己的经验，上传了就是为了自己下次用比较方便，有建议可以友好交流。

用料

• 面粉 克500
• 酵母 克5
• 糖 克90
• 水 克250

冬天快速发酵馒头的做法步骤

步骤 1

用温水醒发：煮一锅水开火加热20-30秒，关火把装有面团的面盆放在锅内盖好（缝隙用保鲜膜封好）醒40-45分钟，面团整形好二次醒发照样。

步骤 2

用烤箱醒发：烤箱预热150度10分钟，关掉放入面盆醒发，可以加一碗热水在里面。面团整形摆好在烤盘上，进入烤箱二次醒发30分钟左右。就可以直接上火蒸，出来的就是很松软的面包，体积比原来大了一倍。

冬天快速发酵馒头的小贴士

酵母加糖用温水化开，有助发酵，不要用开水！

菜谱创建时间：2020-02-16 12:09:42