妈妈牌 韭菜盒子

作者： 糖豆下厨记

妈妈的味道，北方孩子在外的思念。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 800克
• 食用油，盐，鸡精

妈妈牌 韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

凉水加入面粉边加边搅拌，搅成絮状，用手将絮状碎面块揉到一起，揉成光滑面团，醒面大约一小时，然后将面团分成大小均匀的剂子。

步骤 2

1、韭菜洗净控干或者甩干水分，时间充足的话提前二小时前洗好散开晾干水分，切碎；2、将鸡蛋炒成碎块，把切好的韭菜放入鸡蛋中，加入各种调料，翻拌均匀；3、将面剂子擀成薄剂子皮2个备用；4、将馅料均匀铺到一张薄饼皮上。

步骤 3

将另一个剂子皮盖到已经铺好馅料的皮子上，对齐，轻轻将边压紧。

步骤 4

用小碗沿着剂子皮周围轻微用力压一圈，去掉多余的边。

步骤 5

去掉多余的面皮之后如上图。

步骤 6

平底锅放少许油，两面煎成焦黄至熟。

步骤 7

煎熟的韭菜盒子如图。

步骤 8

煎熟的韭菜盒子，切成4分三角饼，就可以上桌了！

妈妈牌 韭菜盒子的小贴士

1、韭菜要晾干水分； 2、提早和面醒面； 3、煎饼时放少量油均匀散开，以免过于油腻； 4、煎饼时要及时翻面，控制温度，以免糊掉。

菜谱创建时间：2020-02-16 11:28:52