不发面不醒面的奶香紫薯饼

作者： 芝麻小蜜蜂的鈴喬妈妈

紫薯是我家常备的食物，之前做过紫薯热香饼，但是每次要打发蛋白感觉有点麻烦，我家先生非常喜欢糯米食品的质感，于是我尝试用糯米粉试试，不过纯糯米粉做出来太黏，而且有一个味道我不太喜欢，于是改良了一下配方，＋入粘米粉跟面粉，出来效果香糯松软，很不错哦！紫薯我试了几次不同分量。这次的比例最好吃。大家大概分量就好。我也是随手倒，所以数字不太好记。

用料

• 紫薯 4个
• 糯米粉 53克
• 粘米粉 41克
• 面粉 25克
• 纯牛奶 60克
• 有盐牛油 14克
• 黄砂糖 25克
• 白芝麻 随意

不发面不醒面的奶香紫薯饼的做法步骤

步骤 1

蒸熟紫薯四个，大概380g

步骤 2

紫薯捣碎备用，＋入黄砂糖25g

步骤 3

牛油14g，我随手一切，喜欢牛油的可以多一些，特别香。放入微波炉溶化后倒入紫薯混合备用。

步骤 4

纯牛奶60g微波炉＋热，＋热是因为要烫粉。

步骤 5

糯米粉53g

步骤 6

粘米粉41g

步骤 7

中筋面粉25g

步骤 8

各种粉混合起来，加入热牛奶，用勺子不停搅拌。

步骤 9

加入混合了砂糖牛油的紫薯，继续搅匀。

步骤 10

用手掌大鱼际位置按揉。

步骤 11

搓成小丸子，压成一个个小饼。

步骤 12

沾上白芝麻，我的芝麻不够了，所以有些有有些木有。

步骤 13

把饼放平底锅，小🔥慢慢热熟……

步骤 14

中途可以用锅铲压一压，受热均匀一些。

步骤 15

轻轻掰开，香糯松软。

不发面不醒面的奶香紫薯饼的小贴士

1.比例不必要太纠结，大概即可，如果没有粘米粉就改成面粉，面粉要中低筋。但是糯米粉最好要，口感会糯香。 2牛油可以多或者少或者不要，＋了会特别香。 3黄砂糖可以用白砂糖代替。 4.牛奶必须＋热，再倒入粉中烫。 5紫薯分量不要少，否则会感觉总在吃粉。我做过几次，粉多紫薯太少不好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 11:24:48