牧羊少女的小厨房 ｜炸鲜奶

作者： 牧羊少女没吃饱

自用笔记 太好吃了我一口气全部吃完

用料

• 牛奶 250g
• 淀粉 30g
• 糖 25g
• 鸡蛋（裹面衣） 1个
• 淀粉（裹面衣） 2勺
• 面粉（裹面衣） 2勺

牧羊少女的小厨房 ｜炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶、淀粉、糖搅拌均匀。淀粉可以分次加入，不容易结块。

步骤 2

提前准备一个容器，垫好保鲜膜。（也可以在容器表面刷油，容器不要太大，方子的量不大）

步骤 3

拌匀的牛奶倒入奶锅，小火加热，加热过程中一定要不断搅拌。

步骤 4

加热搅拌至浓稠即可。（大概是把蛋抽拎起来之后，奶糊犹豫一下才会掉下去的程度）

步骤 5

倒入容器。

步骤 6

盖好保鲜膜和盖子，放冰箱冷藏一下午。（或者3-4个小时，或者过夜都可以）

步骤 7

将凝固的奶糊取出改刀。

步骤 8

鸡蛋打散，淀粉面粉1:1混合均匀。给奶块撒一层粉，然后蘸蛋液，裹粉。

步骤 9

油温升高后放入奶块，表面变黄后拿出沥油冷却。全部炸完一遍后再次放入油锅复炸，捞出沥油冷却。（我第一次用这个小油锅，有点小，锅底下的焦屑屑都沾上来了😭）

步骤 10

完成啦！！小心烫口请趁热吃！

牧羊少女的小厨房 ｜炸鲜奶的小贴士

⚠️有炼乳可以加一勺炼乳，奶味更浓郁。 ⚠️不是很甜，不建议减糖，吃都吃了不差这几克糖，减糖还不好吃…加了炼乳可以根据炼乳的量适当减。 ⚠️裹面衣的时候如果有面包糠可以用面包糠，就是「粉-蛋-面包糠」的顺序，炸出来会脆一点。我觉得面包糠对我脆弱的口腔不太友好，就用了面粉。

菜谱创建时间：2020-02-16 10:29:11