6寸水果芝士蛋糕

作者： 大牵牛

在疫情蔓延的2020年冬天，我想来点夏天的味道，因为夏天来了，我相信，这一切都会好起来的。

用料

• 奶油奶酪/酸奶/奶油 各150克
• 奥利奥或者消化饼干 80克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 黄油 80克
• 镜面：
• 细砂糖 10克
• 热开水 10克
• 吉利丁片 5克

6寸水果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼干碾碎，加入80克热黄油，然后放入模具抹平、压紧，放入冰箱备用。

步骤 2

酸奶，奶油奶酪，淡奶油，40克白砂糖全部放入盆内，隔热水搅拌至顺滑，加入用冷水泡软的吉利丁片，（如果想加入果汁调味或者色素的，也请在此步加入）搅拌至融合。然后过筛，至之前准备好蛋糕底的模具中。过筛可以让蛋糕口感更细腻，如果嫌麻烦，也可省略。

步骤 3

放入冰箱，冷冻室冷冻室冷冻室。两个小时后，再开始制作镜面……

步骤 4

镜面的制作：吉利丁片冷水泡软，放入100克温水中加入10克白糖。慢慢倒入已经凝固的蛋糕体表面，若想加入水果点缀，倒入之后请再轻轻摆放其中。

步骤 5

放入冰箱冷藏冷藏冷藏……至少4小时或者更久。

步骤 6

脱模……用吹风😁

步骤 7

完美……

6寸水果芝士蛋糕的小贴士

1.镜面一定要等膏体定型，再加入 2.不要着急，一定要等整体凝固再脱模。 3.吉利丁片一定是冷水或者冰水泡软。 4.泡吉利丁片的凉水不要，只需要泡软后、挤干水分的吉利丁片。

菜谱创建时间：2020-02-16 10:16:38