超级香的茶叶蛋

作者： 猎猎丁

用料

• 鸡蛋 10个
• 香料（八角/桂皮/香叶/甘草片/辣椒干/花椒） 12g
• 红茶 6包
• 老抽 10g
• 生抽 60g
• 冰糖 12克
• 盐 12克
• 水 适量
• 生姜 1块
• 绍酒 20g
• 白酒 5g

超级香的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净后蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用凉水再激一下

步骤 2

晾一会儿后，用木勺子轻轻敲碎蛋壳表面

步骤 3

姜拍扁

步骤 4

香料洗净备好

步骤 5

用的是红茶包，1包大概3g，共用了6包

步骤 6

锅内加能没过鸡蛋的水量，➕姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+红茶+盐，小火熬煮10分钟左右，➕鸡蛋

步骤 7

小火煲半小时后，用筷子拌拌，浮在水面和汤里的翻转一下，继续小火半个小时

步骤 8

关火后继续在卤汁里浸泡，第二天早上吃更入味

菜谱创建时间：2020-02-16 09:57:28