碎红：红烧鸭块

作者： 碎红如绣1

用料

• 鸭半 只
• 老抽适量 勺
• 料酒适量 勺
• 姜适量 片
• 盐适量 克
• 大白萝卜一大根
• 大葱一根
• 大蒜适量

碎红：红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

白萝卜切块。鸭子洗净切块。大葱削段。姜蒜切片备用。

步骤 2

锅里放水，加入少量姜片，将鸭块焯水5-7分钟

步骤 3

捞出鸭块再次清洗沥干

步骤 4

捞除锅中油沫，倒掉锅中表层约1/4的水，筛出剩余的汤水装入大碗备用。

步骤 5

少许油下锅，热后放入姜蒜爆香，倒入鸭块爆炒三至五分钟，再加入切好的白萝卜块，加盐翻炒；倒入黄酒、生抽、老抽

步骤 6

将步骤4的一半汤水倒入锅中，没过鸭块，转中小火煨煮

步骤 7

大概半个小时后，加入剩余的另一半汤水及大葱段白部分，同时翻翻鸭肉和萝卜块，继续煨

步骤 8

再过20分钟，洒上大葱段青。翻炒一两分钟即可出锅。

碎红：红烧鸭块的小贴士

因为个人口味不同，调料的份量请自己掌握。 时间有限，不可能边做边拍照上传步骤，见谅。 如煮鸭子余留的汤不够，也可加入凉白开。 会吃辣的，可以加入干辣椒或者小米椒。

菜谱创建时间：2020-02-16 09:16:48