柠檬磅蛋糕

作者： shine-fu

用料

• 鸡蛋 3个约140克
• 香草精 3克
• 细砂糖 130克
• 柠檬 1个
• 黄油 50克
• 酸奶油 80克
• 柠檬皮 一个
• 通用面粉 130克
• 泡打粉 4克
• 柠檬汁 20克
• 糖粉 80克

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

给蛋糕盘刷上黄油

步骤 2

轻轻搅打鸡蛋后，加入130克糖和3克香草精

步骤 3

把碗放在有热水的锅上面，隔水加热到40

步骤 4

隔水加热50克黄油和80克酸奶油的混合物

步骤 5

加入一个柠檬皮，刮成碎末

步骤 6

快速打发蛋液，直到产生丰富泡沫，约4，5分钟

步骤 7

最后慢速打发2分钟

步骤 8

筛入130克面粉和4克泡打粉，混合均匀

步骤 9

取出黄油酸奶油碗，加入一小块面糊混合均匀

步骤 10

把混合好的倒入剩下的面糊中混合均匀

步骤 11

把面糊倒入模具中，敲打以去除大气泡

步骤 12

在室温下画一条长长的黄油线

步骤 13

之后会产生自然的裂缝，不必在烘培过程中打开烤箱

步骤 14

在170度预热的烤箱中考35-40分钟

步骤 15

在室温下冷却后，包起来放进冰箱冷藏一晚

步骤 16

准备柠檬汁（半个，约20克）

步骤 17

20克柠檬汁过筛后，倒入90克糖粉中混合

步骤 18

先用柠檬糖装饰，再用糖粉和柠檬片装饰

步骤 19

👍

步骤 20

半小时后，柠檬糖变硬

菜谱创建时间：2020-02-16 06:27:53