凉皮（不用水洗面一次成功）

作者： 乁殸姷伱

这个春节火了朋友圈的自制凉皮，水洗面太费劲，我就试了一下这个方法，结果一枚小白的我竟然一次成功啦😃😃 面粉和淀粉的比例是 2:1 哦☺☺，我家没有木薯淀粉，就用玉米淀粉代替了，估计成品不如用木薯淀粉做的吧 ❣️因为是第一次做，怕不成功，就用平时吃饭做粥用的勺子舀了一平勺面粉，半勺淀粉，具体克数没称❣️ 家里有木薯淀粉的宝宝们一定用木薯淀粉哦！☺☺

用料

• 普通面粉 一勺
• 木薯淀粉（也可玉米淀粉） 半勺
• 食盐 适量
• 水 适量

凉皮（不用水洗面一次成功）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，接下来就要发挥你手速咯，用筷子快速搅成稀糊状 然后过筛，过筛很重要哦，防止有细小的面粉疙瘩☺☺，整体糊糊没拍照😂😂

步骤 2

找一个8寸披萨模具，或者一个平底不锈钢盆也行，抹油，最好抹熟油 用你的大勺舀上三分之一勺面糊糊😂，你要看它是薄薄的一层，能看见烤盘底（盆底），均匀的铺满底部就可以😂😂，越薄越好看哦😏😏

步骤 3

整个比模具大的一口锅，整点水，给他烧滚开啰😂😂，然后让模具来个水上漂😂😂，一定是滚开的水上漂哦😄😄😄 盖上锅盖水蒸3分钟，从你透明的锅盖看过去，鼓起大泡就可以了😄😄 再找一个比模具大的盆弄点凉水，把蒸好的凉皮带盆拿出来迅速放凉水里，也要来个水上漂哦😂😂 放在凉水上的同时，再把凉皮表层刷点熟油，最后把凉皮从模具里拿出放到准备好的盘子里就OK👌啦☺☺

步骤 4

奉上两张成品图，给宝宝们瞅瞅😍😍

步骤 5

切好了，剩下的工序就由宝宝们自己随意发挥啦，比一比谁的色香味俱全😍😍

凉皮（不用水洗面一次成功）的小贴士

这个配方量我做了8寸大小9张，比家里普通盛菜的深盘稍微大一丢丢☺☺ 这个是没有面筋的哦

菜谱创建时间：2020-02-16 06:20:06